PLATANOS FLAMBEADOS

Plátanos flameados.-                                                                                 

Para 4 personas.-

Ingredientes: 

                   4       Plátanos pelados, partidos por la mitad a lo largo

                 40 g.   Mantequilla

                   3       Cucharada de azúcar

                            El zumo de 2 naranjas

                   4 cl.  Licor de naranja

                   4 cl.  Brandy

                   4       Cucharadas de chocolate rallado

                   3       Cucharada de azúcar

                   2       Pellizcos de canela

               

Preparación.- 

Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén de 28 cm.     Añadir el azúcar y dejarlo caramelizar.     Dorar ligeramente los plátanos por ambos lados.

Verter el zumo de naranja y el licor por encima, hervirlo hasta que espese.    Rociar con el brandy y flamear.     Colocar los plátanos en los platos y cubrirlos con la mitad de la salsa.     Mezclar el chocolate, el azúcar y la canela y espolvorear los plátanos con esta mezcla.

 Sugerencia:   Flamear piña, naranjas o lichis.