TORTILLA DE PATATAS
Una vez fritas las patatas las sacamos de la sartén y mezclamos con los huevos batidos, quitamos el aceite de la sartén y dejamos solo un poco para cuajar la tortilla, ponemos de nuevo la sartén en el fuego para que no pierda calor, cuando empiece el aceite a humear echar la tortilla, tapar y bajar el fuego durante 2min dar la vuelta dejar 1min más y apagar el fuego, dejar reposar 2 o 3 minutos más según el grosor.
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