Tiramisú.
Para 8 personas
Ingredientes:
250 g. de Mascarpone (requesón italiano)
4 Huevos
4 Cucharadas de azúcar
4 Cucharadas de Brandy o coñac
4 Cucharadas de licor café
1 Tacita moka de café muy fuerte
1 Plancha de bizcocho fino
(se puede emplear un bizcocho comprado, que vienen en tres planchas)
2 Cucharadas de cacao amargo
Preparación: Tiempo: 60 minutos
Mezclar el licor de café y el brandy con el café frio.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy espumosas en la batidora de varillas.
Mezclar con cuidado el mascarpone y, cuando esté integrado, incorporar las claras a punto de nieve, con movimiento envolvente para que no pierda volumen.
Poner una plancha de bizcocho en un molde desmontable, mojarlo con la mezcla de café y licores, cubrirlos con crema y espolvorear de cacao.
Guardar en el frigorifico.
