GOULASCH DE PIMIENTOS

Goulasch de pimientos.                                                                                    

Para 4 personas.-

Ingredientes: 

            500 g.    Goulasch de buey

                3        Cebollas, cortada en octavos

                3        Pimientos (uno de cada, verde, amarillo y rojo),

                          cortados en dados grandes

                2        Tomates pelados, y cortados en dados

            100 ml.  Vino tinto seco

            100 ml.  Caldo de carne sustancioso

                2        Cucharaditas de pimentón dulce

                2        Cucharadas de nata ácida   

                          Sal, pimienta molida

                                        

Preparación.- 

Colocar una unidad de 24 cm. 3,5 l. en la placa de cocción y calentar a temperatura media hasta llegar a la primera zona roja.    Dorar la carne en varias porciones por todos los lados y sacarla.

Echar las cebollas y los dados de pimiento y tomate en la unidad y dorarlos también ligeramente.   Volver a incorporar la carne y diluirla con el vino tinto y el caldo de carne.    Añadir el pimentón en polvo y cerrar la unidad con el Secuquick softline (tapa rápida).    Calentar a temperatura máxima hasta llegar a la zona de cocción rápida turbo y cocer a presión a la temperatura mínima durante 30 minutos.

Despresurizar el Secuquick softline (tapa rápida) bajo el grifo, y sazonar bien la salsa con la nata ácida y sal y pimienta.

Sugerencia.-    Servir acompañado de albóndigas de patata o de puré de patatas.