Tortilla Francesa.
Se pone la cúpula (sartén) de 20 cm. tapada, vacía y seca, a calentar a fuego medio; antes de que el disco verde llegue al primer rojo, echar el aceite (lo justo para manchar el fondo), se echa el huevo y se pone a cuajar.
Si se hace con tropiezos, de jamón, chorizo, etc., se pica todo y se mezcla con el huevo.
Huevos fritos.
Calentar la cúpula (sartén) vacia, seca y tapada, 2 puntos por debajo del máximo, hasta que el disco verde llegue al primer rojo.
Echar un poco de aceite (1 o 2 cucharadas); echar el huevo, o los huevos y tapar.
Dejar 1 minuto fuera del fuego.
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